Сыр помогает инфекциям сломать иммунитет

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Оцени первым)

 Сыр и мясо помогают инфекциям взломать защитную систему организма человека. К такому выводу пришли ирландские . Они уверены, что возбудители некоторых кишечных инфекций, вызывающих симптомы острого отравления, научились проникать в организм, используя в качестве "прикрытия" вещества, которые находятся в составе мяса и сыра.

Главное препятствие на пути болезнетворных бактерий — кислотная среда в желудке, которая убивает подавляющее количество бактерий. Однако ученые доказали, что есть ряд ситуаций, позволяющих бактериям спастись в столь агрессивных условиях.
Группа микробиологов под руководством Колина Хилла из университетского колледжа Корка представила результаты исследования "уловок", помогающих опасным инфекциям проникать в организм человека.

 

В частности, листерии (один из видов опасных бактерий — прим.ред.) могут воспользоваться веществами, входящими в состав некоторых продуктов. В частности — нейтрализующие желудочный сок глутаматы, в больших количествах содержащиеся в мясе и мягких сырах.
Люди, потребляющие , зараженные листерией, имеют гораздо больше шансов заболеть. Однако и те, чей рацион содержит мало глутамата, тоже могут подвергаться риску.

"Если человек съест зараженную еду, содержащую мало глутамата, а затем запьет ее томатным соком, в котором концентрация глутамата высока, то риск развития болезни возрастает", — поясняет Хилл.

Бактерии могут также использовать в своих интересах условия промышленного хранения пищи: если продукты, зараженные листерией, долгое время хранятся в кислой среде, то это может в дальнейшем облегчить процесс инфицирования людей.

 

Статьи на тему:

  • Рецепты от насморка
    В разных странах мира свои проверенные временем средства от насморка. Кое-что можно использовать и у нас. Рассказывает врач-отоларинголог Жанна Вячеславовна Борисова. Ножная ванна В Северной Ев...
  • Как справиться с инфекциями, не навредив здоровью?
    Лечить сезонную осеннюю простуду можно не только таблетками, но и щадящими народными методами В конце сентября начинаются массовые заражения гриппом и ОРВИ. А значит, опять будут потрачены сотни ...
  • «Альтруизм» бактерий сделает их уязвимыми для антибиотиков
    Бактерии, обладающие "иммунитетом" к действию антибиотиков, могут защищать от них и своих сородичей, не обладающих собственной защитой, что может быть использовано для борьбы с устойчивыми...
  • О пользе сыра
    Есть ряд продуктов, которые содержат в большом количестве витамины и минеральные вещества, необходимые человеку. Употребление их в пищу не только позитивно влияет на общее состояние организма, но и мо...
Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.

Рейтинг блогов Рейтинг блогов Rambler's Top100 free counters

Large Visitor Map