Средневековая кухня — Консервирование

просмотров: 1 171
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Оцени первым)

 Высушивание, копчение и засолка как методы консервирования продуктов в Средневековье были уже известны.

Товары для дома
Для умных и прекрасных чистота и уют вашего дома

https://istokprint.ru/

1. Сушили фрукты — груши, яблоки, вишню — и овощи. Засушенные или высушенные в печке они сохранялись в течение долгого времени и часто использовались в кулинарии: особенно их любили добавлять в вино. Фрукты также использовали для приготовления компота (фрукты, имбирь). Однако полученную жидкость не употребляли сразу, а загущали и затем резали: получалось нечто вроде конфет — пра-конфеты.


2. Коптили мясо, рыбу и колбасу — это было связано в первую очередь с сезонностью забоя скота, который проходил в октябре-ноябре, так как, во-первых, в начале ноября необходимо было выплачивать натуральный налог, а во-вторых, это позволяло не тратиться зимой на корм для животных.


3. Морскую же рыбу, импортировавшуюся для употребления во время поста, предпочитали засаливать. Засаливали также многие сорта овощей, например, фасоль и горох. Что касается капусты, то её квасили, то есть помещали в рассол.

Товары для дома
Для умных и прекрасных чистота и уют вашего дома

https://istokprint.ru/

 

Статьи на тему:

  • Христос Воскресе! Воистину Воскресе! Пасха, день Воскресения Христова – самый главный праздник Православной Церкви. Именно в нем заключается основной смысл Православной веры - сам Бог стал человеком, умер за нас […]
  • Нескучные места для секса Мы уже писали о лучших местах для секса в доме, а теперь сайт romancestuck.com попросил посетителей назвать места, в которых заниматься сексом не так скучно, как в спальне. Оказывается, […]
  • Выпивающие мужчины в сексе лучше трезвенников Австралийские ученые опровергли миф о том, что пьющие мужчины менее способны вести полноценную сексуальную жизнь. Как показало проведенное сотрудниками Института медицинских исследований […]
  • Фурсенко решил закрыть еще 5 тысяч школ Их просто не устраивают результаты опроса, слишко много умных и образованных. Решили сократить! Министр образования Андрей Фурсенко, вне всякого сомнения, генератор идей. Он не […]
  • Общество — Беспорядки в Таиланде    Новые фотографии в разделе "Общество" Альбом: Беспорядки в Тайланде Смотреть фотографии в "Галерее-Нечто" После протестов […]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.